Тефтели запеченные в духовке с картошкой. Тефтели с картофелем и подливкой – пошаговые рецепты в духовке. Куриные тефтели в духовке

Когда готовят тефтели, то гарниром для них чаще всего служит картофель в виде пюре или жареный. А можно запечь вместе тефтели с картофелем и сыром в духовке, удобно и очень вкусно. Готовится это блюдо легко и без особых затрат времени.

Ингредиенты:

400 г мясного фарша
1 крупная луковица
600-700 г картофеля
0,5 стакана сырого риса
1 яйцо
150 г сметаны
1-2 ч. л. томатной пасты
1-2 зубчика чеснока
100-120 г сыра
соль, перец
щепотка хмели-сунели

Картофель для этого блюда выбирайте с высоким содержанием крахмала, т. е. такой, который хорошо разваривается. Такой картофель хорошо впитывает и соус, в котором готовится. Дописала это замечание после комментария, который оставила моя читательница Марина. Ей попался, по-видимому, салатный сорт картофеля, с плотной мякотью и плохо разваривающийся, и она с ним намучилась, пока довела до готовности.
Если не уверены в качестве картофеля, лучше перед запеканием отварить его до полуготовности, можно прямо "в мундире", а потом почистить, порезать и далее по рецепту.

Приготовление:

Рис опускаем в кипящую подсоленную воду и отвариваем его до готовности. Затем сливаем воду через дуршлаг и даем воде как следует стечь, чтобы рис был почти сухой.

Если у вас готовый фарш, то добавляем в него мелко нарезанный лук, можно также натереть лук на крупной терке или провернуть его на мясорубке.
Я практически никогда не покупаю готовый фарш, ну вот не доверяю почему-то производителям. Меня всегда удивляет, почему фарш дешевле мяса, что туда добавляют? Поэтому покупаю нормальное мясо и делаю фарш сама. Времени занимает всего ничего, а котлеты-ёжики-тефтели по вкусу получаются просто отличные.
Обычно для котлет и тефтелей берут смешанный фарш, но сегодня я готовлю из одной говядины с небольшим добавлением куриного жира, который отыскался в морозилке.
Итак, мясо вместе с луком прокручиваем на мясорубке.

Добавляем некрупное яйцо и отваренный рис. Солим, перчим, добавляем щепотку хмели-сунели или другой приправы для мяса.

Хорошо вымешиваем и получаем вот такой фарш для тефтелей:

Форму для запекания смазываем растительным маслом. Формируем из фарша плотные тефтели диаметром примерно 5 см и выкладываем в форму. У меня получилось их ровно 9 штучек.

Теперь можно включить духовку, она должна нагреться до 200 градусов.
Очищенный картофель режем достаточно крупными кусочками.

Приготовим соус. К 150 г нежирной сметаны добавляем 1-2 чайные ложки томатной пасты и 1-2 зубчика чеснока, пропущенных через пресс. Вместо сметаны можно взять натуральный йогурт. А если любите майонез, можно смешать его пополам со сметаной. В общем, действуйте на свое усмотрение.

Перемешиваем, солим по вкусу и получаем вот такой соус:

В тарелку с нарезанным картофелем выливаем примерно половину сметанного соуса.

Перемешиваем картофель с соусом и выкладываем его в форму, распределяя между тефтелями. Тефтели сверху тоже смазываем соусом.

Если соус остался, добавьте к нему немного теплой воды, размешайте и вылейте в форму.
Форму с тефтелями и картофелем плотно закрываем фольгой и ставим в разогретую духовку на 40-50 минут. Затем достаем и проверяем картофель на готовность - вилка или нож должны легко входить в ломтик. Если картофель сыроват, опять накрываем фольгой и ставим в духовку минут на 5-10.
Когда картофель готов, снимаем фольгу и засыпаем блюдо сыром, натертым на мелкой терке.

Мясо и картошка — самое простое домашнее блюдо. И хотя диетологи не рекомендуют их употреблять вместе, хочется иногда побаловать себя и своих родных. Тем более это очень вкусно и сытно.

Так как тушится или запекается в этом блюде одновременно и мясо, и гарнир, время идет на приготовление всего обеда намного меньше. Главное угадать с количеством подливки. Если ее мало, блюдо будет суховатым, а при избыточном объеме жидкости, больше похожим на суп.

Попробуйте приготовить два рецепта тефтелей с картошкой: запеченные в духовке и тушеные в мультиварке.

Ингредиенты:

картофель — 1 кг;
фарш из свинины и говядины — 700 г;
лук — 2 шт.;
морковь 1 шт.;
растительное масло;
томатная паста — 50 г;
яйцо — 1 шт.;
соль, перец;
мелко нарубленная зелень укропа.

Приготовление

Очищаем картофель, тщательно вымываем и режем на крупные куски. Одну луковицу измельчаем и вместе с яйцом добавляем к свино-говяжему фаршу, вымешиваем, солим и перчим. Формируем тефтели из говядины. Поджариваем их на растительном масле и складываем в посуду мультиварки на слой картофеля. Можно тефтели и картофель уложить в несколько слоев.

На растительном масле обжариваем измельченную луковицу и тертую морковь, добавляем томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Тушим 10 минут. Томатную заправку солим и выливаем к тефтелям и картофелю.

Мультиварку включаем в режим «тушение» и готовим до размягчения картофеля. Если подливки мало, добавляем кипяченой воды и продолжаем тушить.

Тефтели с картошкой, запеченные в духовке

Ингредиенты:

картошка — 1 кг;
куриное филе — 800 г;
булка — 150 г;
яйца — 4 шт.;
молоко — полстакана
лук — 2 шт.
сыр — 100 г;
сметана — 150 г;
соль, перец, специи;
зелень укропа;
оливковое масло.

Приготовление

Очищаем и вымываем картофель в трех водах. Режем на половинки. В небольшой мисочке смешиваем соль, перец, любые другие специи с оливковым маслом и измельченным укропом. Смазываем половинки картофеля получившейся заправкой и отставляем на время приготовления фарша.

Куриное мясо пропускаем через мясорубку вместе с луковицей. Булку замачиваем в молоке. К куриному фаршу добавляем отжатую булку, яйцо, соль и перец. Хорошо взбиваем. Формируем небольшие шарики и обжариваем их на оливковом масле.

Раскладываем тефтели из куриного фарша на смазанном маслом противне. Между тефтелями укладываем половинки картофеля, смазанные в заправке. Сверху сбрызгиваем оливковым маслом и печем в духовке почти до готовности картофеля. Когда картофель будет уже мягким, поливаем смесью из молока, сметаны и трех яиц. Сверху посыпаем тертым сыром и печем еще 10 минут. Блюдо на стол подаем горячим.

Здравствуйте все, кто читает мою статью. В прошлой я уже писал, как приготовить , но по просьбе читателей решил написать очень вкусные рецепты приготовления блюда с картофелем.

В этих замечательных тефтелях есть некоторые особенности, чем будут они жирнее, тем вкуснее и посытнее получится блюдо, которые вы готовите.

Совет: в тефтели добавляйте немного сало и лука, эти ингредиенты, как раз добавят нужную сочность и жир.

Картофель должен быть быстро разваривающийся, чтобы он впитывал хорошо соус, то есть если возьмёте картошку твёрдого сорта, её надо сначала немного отварить, даже можно в мундире, а затем делать, как написано в рецептах.

Готовить наши маленькие котлетки не составит ни какого труда и по времени не так уж и долго, зато вас удивит результат, который получится.

Тефтели в духовке, запечённые с картофелем – самый лучший рецепт:

Так готовит моя мама, для меня этот рецепт самый вкусный. Гарантирую вы будете сытные на обед или ужин, попробуйте.

Ингредиенты:

Лук – 2 средних шт.
Фарш – 500 гр.
Картофель – 7 — 10 шт.
Сметана – 4 ст. ложки.
Молоко – для размачивания
Кетчуп – 1 ст. ложка.
Яйцо – 1 шт.
Соль, перец – по вкусу.
Зелень – 1 пучок.
Хлеб – 3 кусочка.
Чеснок – 2 зубчика.
Сало – 50 — 100 гр. (по желанию)
Хлебная крошка – для обволакивания.
Вода – 1 не полный стакан.

1. Мелко нарезаем лук, чеснок, сало и замачиваем хлеб в молоке, (разминаем его руками).

2. Добавляем в наши ингредиенты фарш и хорошо замешиваем.

3. Моем, чистим картофель и если сильно большая режем на пополам, а если маленькая оставляем, такой какой есть.

Кстати: лучше брать ровную и круглую картошку, тогда вид готового блюда будет красивее.

4. Из фарша формируем не большие шарики и обволакиваем их в хлебной крошке, укладываем в посуду где будет готовится.

Кстати: ёмкость можете брать побольше, для того, чтобы влезла много картошки.

5. В середину между тефтелями кладём картошку.

6. В разогретую духовку на 220° ставим на 25 минут наше блюдо.

7. Начинаем делать соус, в глубокую тарелку кладём сметану, кетчуп, наливаем воду, солим, перчим, можно добавить сушёного укропа и всё хорошо перемешиваем.

8. Время нашего блюда в духовке прошло, вытаскиваем из духовкии заливаем наш соус сверху.

9. Снова ставим в духовку на 30 минут. По истечению времени достаём и смотрим, что у нас получилось.

10. Сверху насыпаем зелень и выкладываем в тарелку для вкусного обеда или ужина.

Приятного аппетита!

Как приготовить тефтели с картошкой в томатном соусе, чтобы были вкусные?

Этот интересный способ будем делать из куриного фарша и риса. Получается очень вкусно, пальчики оближешь.

Ингредиенты:

Фарш куриный – 1 кг.
Лук – 2 шт.
Рис – 100 гр.
Соль, Перец – по вкусу.
Томатная паста – 1 ст. ложка с горкой.
Майонез – 2 ст. ложки.
Картофель – 500 гр.
Мука – 200 гр.
Вода – 1 не полный стакан.

1. Фарш, солим, перчим и добавляем хорошо помытый не варёный рис, лук.

Перемешиваем очень хорошо, чтобы все наши ингредиенты напитались своими же соками.

2. Формируем не большие шарики и обваливаем в муке. Выкладываем в ёмкость для запекания.

3. Ставим в духовку на 15 — 20 минут, чтобы они чуть чуть запеклись и держали форму, а пока готовим томатный соус.

4. В глубокой тарелки начинаем смешивать томатную пасту, майонез, воду и специи какие вам нравятся (соль, перец, хмели — сунели, сушёный укроп и т. д.)

5. Чистим картофель и нарезаем на 4 части. Солим его немного.

6. Вытаскиваем блюда из духовки, выкладываем по краям наш порезанный картофель и заливаем соусом.

7. Ставим снова в духовку и запекаем до готовности картофеля и риса. Всё блюдо готово, кушайте на здоровье!

Рецепт тефтелей запечённых в духовке с мясным фаршем и картошкой:

Этот не обычный рецепт будем делать из фарша с картошкой. Получаются очень вкусные и нежные мясные шарики, которые понравятся всем.

Ингредиенты:

Фарш – 500 гр.
Картошка – 700 гр.
Морковь – 2шт.
Соль, перец – по вкусу.
Сметана – 4 ст. ложки.
Томатная паста 4 ст. ложки.
Вода – 2 стакана.
Мука – 3 ст. ложки.
Яйца – 1 шт.
Сыр – 200 гр.
Зелень (петрушка) – 1 пучок.
Чеснок – 3 зубчика.

1. На мясорубки перекручиваем картофель морковку.

2. В блендере перемалываем лук,чеснок и добавляем к перекрученным продуктам. Туда же отправляем фарш, яйца. Солим, перчим по вкусу.

3. Всё хорошо перемешиваем и формируем не большие тефтели. Получается 2 противня.

4. Начинаем делать соус, в тарелку наливаем сметану, томатную пасту, соль, перец, муку и воду, кладём порезанную мелко петрушку. Всё тщательно перемешиваем и заливаем наши тефтели.

5. Выпекаем в духовке при 200° 45 минут. Затем, когда вытащите из духовке, посыпаем натёртым сыром и ставим опять в духовку на 10 минут.

6. Вот какая красота у нас получилась.

Приятного аппетита!

Хотите приготовить полноценное блюдо на обед или ужин, не потратив при этом много времени и сил? Тогда следующая подборка рецептов тефтелей с картошкой в мультиварке именно для вас. Готовить данное блюдо очень просто, а список ингредиентов включает в себя базовый набор продуктов. В нашей сегодняшней статье вы сможете выбрать для себя рецепт тефтелей с картошкой в мультиварке по душе.

Традиционно тефтели с картошечкой в мультиварке готовятся посредством тушения на основе самых простых ингредиентов. Базовый рецепт данного блюда не предполагает продуктового изобилия, а лишь продукты, которые найдутся на кухне любой хозяйки.

Список продуктов:

мясо мякоть – 500 гр;
рис – 50 гр;
картофель – 7 шт;
лук – 1 шт;
морковь – 1 шт;
растительное масло – 2 ст. л;
вода – 1 мультистакан;
соль, специи по вкусу.

Этапы готовки блюда:

Мясной кусок помыть, разделить на дольки.
Прокрутить мясо в мясорубке.
Очистить луковицу, порезать кубиками.
С морковки снять кожицу, натереть овощ на крупной терочке.
Сварить рис до полуготовности.
Рис перемешать с фаршем, добавить соль и перец.
Мокрыми ладошками сформировать из мясного фарша с рисом тефтельки в виде шариков.
Очистить картофель, порезать кубиками.
В мультиварку залить растительное масло, выставить режим выпечки.
В раскаленное масло положить лук и морковку.
Пассеровать овощи 10 минут.
По завершению пассировки выложить поверх морковки и лука сырые тефтели.
Налить пол мультистакана воды, выставить мультиварку на программу «Тушение».
Тушить тефтели с луком и морковкой 15 минут.
Открыть мультиварку, добавить к содержимому агрегата кубики картофеля и воду. Ингредиенты посолить.
Продлить режим тушения на 40 минут.

Подавать кушанье, украсив мелко порезанными перьями зеленого лука.

Тефтели с картошкой в мультиварке в сметано-томатном соусе

Сметана и томат редко сочетаются вместе. Все же, в некоторых блюдах такое совмещение более чем допустимо. К тому же, тефтели с картошкой в сметано-томатном соусе имеют по-особенному насыщенный вкус и аромат.

Список ингредиентов:

мясная мякоть – 500 гр;
рис – 80 гр;
картошка – 7 шт;
сметана (10%-15% жирности) – 3 ст. л;
томатная паста – 3 ст. л;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец на ваш вкус.

Процессы готовки блюда:

Вымыть мясо, разрезать на удобные куски.
Мясные кусочки перекрутить в мясорубке.
Рис отварить до полуготовности.
Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками.
Мясной фарш смешать с рисом, солью и перцем.
Влажными ладошками сформировать из фарша круглые тефтельки.
В мультиварочную чашу выложить картофель, продукт посолить и поперчить.
Поверх картофеля определить тефтели.
В отдельной мисочке растворить томатную пасту и сметану в воде.
Залить сметано-томатным соусом содержимое девайса.
Мультиварку выставить на режим «Тушение» и готовить блюдо 1 час под закрытой крышкой.

Готовое блюдо, по желанию, перед подачей притрусить мелко нарубленным укропом.

Тефтели с картошкой, маринованным огурцом и помидорами в мультиварке

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается очень необычным на вкус. Для тефтелей лучше всего выбирать фарш из говядины. Данный вид мяса имеет специфический аромат, а в сочетании с соленом огурчиком получается просто восхитительный запах.

Продуктовый набор:

мякоть говядины – 500 гр;
картофель – 2 шт;
луковица – 1 шт;
томаты – 2 шт;
маринованный огурец – 1 шт;
томатная паста – 2 ст. л;
сметана (10%-15% жирности) – 2 ст. л;
вода – 1 мультистакан;
растительное масло – 1 ст. л;
соль, перец на ваш вкус.

Поэтапное приготовление блюда:

Мясную вырезку помыть, разрезать на части.
Снять верхний слой с лука, овощ перемолоть в мясорубке.
Очистить картофель, натереть его на крупной терке.
В подручной миске смешать мясной фарш, лук, измельченный картофель, соль и перец.
Массу хорошенько вымесить руками.
Влажными ладошками сформировать из мясной массы шарики.
В мультиварку налить растительное масло, положить на дно емкости сырые тефтельки.
Выставить режим «Тушение» на 40 минут.
Приготовить соус. Для этого ошпарить помидоры, снять с них кожу и пюрировать в блендере. В 1 мультистакане воды растворить сметану и томатную пасту. Добавить в соус пюре из свежих томатов.
Через 10 минут после начала готовки, залить соусом тефтели в мультиварке.
Огурец порезать кубиками.
За 5 минут до окончания готовки отправить кубики огурца в чашу прибора.

По завершению приготовления не спешите сразу вынимать тефтели из мультиварки. Пусть они потомятся в режиме подогрева 10-15 минут.

Тефтели с овощами в мультиварке

Чем больше овощей, тем полезнее блюдо. К тому же, преимущество такого кушанья не только в пользе, но и во вкусе, ведь каждый овощ имеет свои вкусовые качества, которыми насыщает блюдо. Сочетание сладкого перца, томатов, морковки, лука и картофеля взорвется миллионом оттенком у вас во рту.

Список ингредиентов:

свинина – 500 гр;
лук репчатый – 2 шт;
картофель – 7 шт;
томаты – 3 шт;
морковка – 2 шт;
петрушка – небольшой пучок;
растительное масло – 2 ст. л;
болгарский перец – 1 шт;
вода – 1 мультистакан;
соль, перец, специи на ваш вкус.

Процессы приготовления тефтелей с картошкой и овощами в мультиварке:

Вымыть свинину, порезать.
Мясо перемолоть с помощью мясорубки.
Очистить лук, 1 луковицу измельчить посредством мясорубки.
В емкости смешать мясной фарш, лук, соль и перец. Из специй можно добавить немного карри.
Мясную массу вымешать руками. Мокрыми ладонями сформировать из фарша небольшие шарики.
Оставшуюся луковицу порезать кубиками.
Снять верхний слой с картофеля. Порезать корнеплод кубиками.
Соскрести кожицу с моркови. Порезать ее соломкой.
Перец помыть, нарезать удобными кусочками.
Ошпарить помидоры, снять с них кожицу.
Томаты пюрировать в блендере.
В мультиварку налить растительное масло, выставить программу жарки.
В разогретое масло отправить тефтели и обжарить их со всех сторон до румяности.
Обжаренные тефтельки вынуть из мультиварки.
На дно прибора уложить картофель, лук, перец и морковку. Овощи посолить, поперчить и перемешать.
Поверх овощей поместить тефтели.
Пюре из томатов разбавить водой. Вылить заливку в мультиварку.
Прибор установить на программу «Тушение», время – 50 минут.
Ополоснуть и мелко нарубить зелень петрушки.
За 5 минут до окончания готовки посыпать содержимое агрегата петрушкой.

Готовое блюдо можно подавать вместе с томатной юшкой на обед или ужин.

Тефтели с картошкой, чесноком и специями в мультиварке

Тем, кто любит добавлять в блюда различные специи, наверняка понравится наш следующий рецепт. Он, в своем составе, предполагает изобилие таких ароматных трав как тимьян, розмарин и лист лавра. Кроме того, вкуса готовому блюдо добавляет паприка и чеснок.

Список ингредиентов:

мясо филейная часть – 500 гр;
картофель – 7 шт;
лук репчатый – 3 шт;
морковка – 1 шт;
чеснок – 3 зубчика;
рис – 70 гр;
яйцо – 1 шт;
лист лавра – 1 шт;
масло растительное – 4 ст. л;
тимьян сушенный по вкусу;
розмарин сушеный по вкусу;
паприка по вкусу;
кетчуп – 3 ст. л;
вода – 2 мультистакана;
петрушка – небольшой пучок;
соль, перец по вкусу.

Этапы готовки блюда:

Мясо помыть, перекрутить в мясорубке.
Очистить лук, 2 луковицы перемолоть в мясорубке.
Очистить чеснок, мелко порезать.
В емкости смешать мясной фарш, лук, яйцо, 2 ст. л растительного масла, половину чеснока, рис, соль, перец, тимьян и паприку.
Мясную массу хорошо вымешать руками.
Влажными ладошками сформировать круглые тефтельки.
В мультиварку налить 2 мультистакана воды.
Установить прибор в режим жарки.
Когда вода закипит, отправить в нее сырые тефтели.
Готовить тефтели таким образом 15 минут, постоянно снимая пену.
Тефтели вынуть, переложив в отдельную миску.
Бульон также перелить в отдельную посудину.
Мультиарочную чашу помыть и вытереть насухо.
Очистить картофель и морковку, овощи порезать крупными кусками.
Оставшуюся луковицу порезать перьями.
В мультиварку налить оставшееся растительное масло, выставить программу жарки.
В разогретое масло отправить лук и оставшийся чеснок.
Пассеровать овощи до мягкости.
Добавить в мультиварку картофель и морковку.
Залить содержимое девайса бульоном, приготовленным ранее.
Прибор установить в режим тушения, готовить блюдо 40 минут под закрытой крышкой.
За 15 минут до окончания готовки, открыть мультиварку, добавить в нее тефтели, кетчуп, розмарин и лаврушку.
Ополоснуть петрушку, зелень мелко нарезать острым ножом.
За 5 минут до конца приготовления посыпать петрушкой блюдо в мультиварке.

Готовое блюдо подавать в глубокой тарелке вместе с бульончиком.

Тефтели с картошкой на пару в мультиварке

Тушеные тефтели любят не все. Многие люди предпочитают паровые тефтельки. В нашем рецепте предполагается готовка тефтелей вместе с картофелем на пару. А изюминкой станет особый соус. Попробуйте, и вам наверняка понравится.

Список составляющих:

мясо – 500 гр;
картофель – 7 шт;
лук репчатый – 1 шт;
кукурузный крахмал – 1,5 ч. л;
соевый соус – 3 ст. л;
растительное масло – 1 ст. л;
вода – 1 мультистакан + 12 ст. л;
соль, перец по вкусу.

Стоит отметить, что картофелины нужно выбирать маленького размера.

Процессы приготовления тефтель с картофелем на пару в мультиварке:

Помыть мясо, разрезать на части.
Пропустить мясо через мясорубку.
Снять верхний слой с лука, перекрутить овощ в мясорубке.
В миске смешать мясной фарш, лук, соль и перец.
Массу хорошо вымешать мокрыми руками.
Смоченными ладошками сформировать из фарша круглые тефтельки.
Помыть картофель, кожуру не снимать.
Поместить картофель и тефтели в смазанную растительным маслом мультиварочную емкость для паровой готовки.
В мультиварку налить воду.
Установить решетку для парового приготовления в нужное место.
Прибор установить в режим «На пару» и готовить блюдо 1 час.

Тефтели с картошкой в мультиварке. Видео

Рецепт приготовления тефтелей с картошкой:

В отдельной чашке смешиваем томатную пасту, майонез, чеснок, измельченный до кашицы, и специи.

Очищенные картофельные клубни режем крупными дольками продолговатой формы. Если картофель мелкий, то просто разрезаем его пополам. Немного подсаливаем и выкладываем 2/3 приготовленной майонезной смеси. Перемешиваем хорошенько, чтобы смесь разошлась по всей картошке, и отставляем чашку на время в сторону.

В фарш (можно взять любой) добавляем отваренный до готовности рис, измельченный лук, соль и перец. Вымешиваем очень тщательно. Яйцо в фарш добавлять не надо, тефтели и так будут хорошо держать форму.

Мокрыми руками катаем мясные шарики. Из указанного количества фарша получается 8-9 тефтелей.

Берем форму, подходящую для высокотемпературной обработки, и слегка смазываем ее дно рафинированным маслом. Затем выкладываем в форму половину картошки, поверх которой распределяем тефтели.

Вторую половину картофельных долек раскладываем в промежутки между мясными шариками. А затем оставшейся майонезной смесью хорошенько смазываем тефтели.

Запечатываем форму по верху фольгой и запекаем тефтели с картошкой в духовке при 180 градусах около часа. Но за 20 минут до конца фольгу все же следует снять, чтобы картофельные дольки красиво подрумянились.

И картофель, и тефтели получаются очень сочными и вкусными, даже отсутствие подливы не делает их сухими. К тому же блюдо получается достаточно сытным, поэтому в дополнение к нему обязательно подаем салат из свежих овощей.